Суши, которое светится в темноте, стало последним модным увлечением во всей Америке. Генетически модифицированные рыбки, выведенные для научных исследований, вдохновили шеф-поваров на создание кулинарного хита.
Светящиеся рыбки данио изначально были выведены для обнаружения загрязнения окружающей среды. Добавляя ген естественной флуоресценции, ученые планировали создать рыбу, которая светилась бы, когда реки становились загрязненными.
Последующие исследования усовершенствовали рыбу, которые начала светиться постоянно. Затем она была выведена для массового потребления и теперь продается в зоомагазинах.
Рыбы доступны в нескольких цветовых вариантах – красный звездный огонь, электрический зеленый, солнечный оранжевый, синий, и космический фиолетовый.
Теперь они стали настолько модными, что в некоторых ресторанах являются «очень рекомендуемыми» блюдами. Блюда под названием «криптонитовый ролл», «остановись и зажги нигири суши», «калифорнийский ролл», и даже светящиеся пиццы подаются в полной темноте, чтобы эффект люминесценции был заметен клиентам.
По отзывам, «криптонитовые роллы», изготовленные путем смешивания рыбы с васаби, имеют «несколько необычный рыбный вкус» и довольно странный побочный эффект: после ужина зубы на некоторое время приобретают способность светиться в темноте.
Однако не все желающие в США могут насладиться необычным блюдом – светящиеся рыбы в настоящее время запрещены в Калифорнии из-за закона, который ограничивает ввоз генетически модифицированных рыб.
